大家好 ，鱼翅鱼翅如果您还对鱼翅的常做常家常做法翅不太了解 ，没有关系，法翅法翅今天就由本站为大家分享鱼翅的鱼翅鱼翅家常做法翅的知识，包括鱼翅的常做常家常做法翅片怎么做的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的法翅法翅问题 ，下面我们就开始吧 ！鱼翅鱼翅
本文目录
主料:鱼翅100克
辅料：干贝50克 ，鸡肉250克 ，法翅法翅火腿200克，鱼翅鱼翅鸡胸脯肉150克 。常做常
调料 ：食盐5克 ，法翅法翅味精4克，鱼翅鱼翅葱5克 ，常做常姜5克，法翅法翅料酒250克鸡汤750克 。
做法 ：
1 、将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上 ，加锅盖用小火烧开后离火浸泡 ，待鱼翅胀发后 ，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水 ，加盖用小火烧开后离火 ，待其胀发后 ，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起 ，拆去鱼骨头和腐肉 ，用清水反复漂洗几次 ，再用干净布将鱼翅包好 ，用开水焯一下捞出待用。
2 、将鱼翅 、鸡块、干贝一起放入汤碗
内 ，加入料酒 、葱段、姜片 、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油 ，捞出干贝留做他用 。
3 、将750克鸡汤放入锅内 ，并将锅置火上把汤烧开 。鸡脯肉斩细 ，加入葱姜水150克搅匀 ，倒入汤锅内 ，煮开后 ，捞出鸡脯肉，汤中加入味精 。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡濯入汤碗内即成 。
主料：水发鱼翅250克、蟹黄100克
配料 ：三合一的蓉（虾、鸡 、蛋） 、鸡蛋 、油菜
调料 ：葱 、姜 、上汤 、盐、料酒、清汁
制作步骤 ：
1、将油菜一切为二 ，用开水焯熟 ，把调制好的三合一的蓉抹在油菜上面 。
2、将鱼翅摆放在油菜的四周 ，中间放上蟹黄 ，上笼蒸熟 ，浇上清汁即成 。
主料 ：鲑鱼翅250g
辅料 ：鸡汤500g盐5g火腿丝少许姜汁20g胡椒粉20g淀粉20g
烹饪步骤
步骤1鲑鱼翅用凉水泡一夜
步骤2凉水烧开 ，放入泡过的翅煮20分钟
步骤3煮沸后放凉后 ，洗干净翅；撕开。
步骤4经过两次煮开放凉 ，最后一次放柠檬同煮 。
步骤5煮沸20分钟
步骤6鸡汤提前吊好 。
步骤7将翅倒入鸡汤中同煮沸 ，煲汤1小时 。起锅前放盐丶淀粉勾芡 。放胡椒粉 。
步骤8盛盘 ，放火腿丝配色 。
关于鱼翅的家常做法翅的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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